معرفی
برخی از افراد روغن زیتون را به دو نوع میشناسند؛ با بو و بدون بو! حال آنکه روغن زیتون انواع مختلفی دارد که هر کدام خواص و کارایی منحصر به خود را دارند. به دلیل همین تنوع در نوع روغن زیتون، قیمتهای متفاوتی نیز به آنها اختصاص داده شده است. تفاوت این روغن زیتونها در نحوه و میزان فرآوری و روغنگیری آنها از میوه درخت زیتون است.
در یک نوع دستهبندی، انواع روغن زیتون به دستههای زیر تقسیم میشوند:
روغن زیتون فرابکر
روغن زیتون بکر
روغن زیتون معمولی
روغن زیتون تصفیهشده
با توجه به اینکه روغن لادن اقدام به تولید و عرضه دو نوع روغن زیتون باکیفیت کرده، قصد داریم در این مطلب به معرفی این دو نوع روغن زیتون، یعنی روغن زیتون بکر و روغن زیتون تصفیهشده بپردازیم.
روغن زیتون بکر
این روغن با روشهای مکانیکی یا فیزیکی استخراج شده و بعد از مراحل شستشو و بدون هیچگونه عملیات فرآوری، از دانه زیتون روغنگیری میشود.
روغن زیتون بکر به دلیل عدم فرآوری خاص در حین عملیات روغنگیری، ترکیبات مفید و منحصر به فرد زیتون را در خود دارد و برای تفت دادن و پختوپزهای معمولی با درجه حرارت ملایم مناسب است. البته بهترین روش استفاده از روغن زیتون بکر، مصرف آن به عنوان پوشش سالاد و غذاهای مختلف است. با توجه به درجه حرارت خاصی که در فرآوری روغن زیتون بکر صورت میگیرد، در ساختار گلیسیرید روغن تغییری ایجاد نمیشود و به همین دلیل برای سلامت سیستم گوارش مفید است. این روغن سرشار از ویتامین A و E و D است.
روغن زیتون بکر، در دسته روغنهای زیتون بودار قرار دارد و در زمان خوردن این نوع روغن، طعم و بوی زیتون کاملا حس میشود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.