معرفی
گمج های موجود در بازار گیلان بصورت دست ساز یا ماشینی تولید می شوند. باور اینست که گمج های ماشینی با وجود ظاهر بهتر و یکدست تر تحمل کمتری در مقابل شعله داشته و احتمال ترک برداشتن یا شکستن آنها بسیار بیشتر از گمج های دست ساز است. گمج ها را چه دست ساز باشند یا ماشینی قبل از استفاده برای بار اول، پر از آب کرده و بر روی شعله ملایم قرار می دهند تا آرام آرام گرم شده و آب به جوش آید، سپس گمج را از روی شعله برداشته و اجازه می دهند به تدریج خنک شود، اعتقاد بر این است که اینکار باعث مقاوم شدن گمج در مقابل حرارت و ترک خوردن است.
مشخصات فنی
- سایر توضیحاتگمج سنتی گیلان دیگ سفالینی است که از خاک رس قرمز ساخته می شود. از این دیگ بیشتر در پخت انواع خورشت استفاده می شود.اکثر گیلانیان اصیل، طعم و کیفیت غذا های پخته شده در گمج را بهتر از غذاهای پخته شده در ظروف فلزی می دانند. رمز این خوش طعمی و کیفیت، پخت غذا در گمج با حرارت کم و زمان بیشتر است..این سایز از گمج را در اصطلاح محلی یک مرغ می نامند و جهت تهیه خورشت برای ۶ تا ۸ نفر مناسب می باشد.
- استان تولیدگیلان
- تکنیک ساخت و تزئینسفالگری
- لعاب
- دارایدرپوش
- روکش لعابی
- ویژگی غذاییبدون بو
- پخته شده در کوره
- جنسسفال
- ابعاد۲۵x25x13 سانتی‌متر
- محل تولیدشهرستان شفت استان گیلان
- وزن۲۱۰۰ گرم
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.