معرفی
گمج های موجود در بازار گیلان بصورت دست ساز یا ماشینی تولید می شوند. باور اینست که گمج های ماشینی با وجود ظاهر بهتر و یکدست تر تحمل کمتری در مقابل شعله داشته و احتمال ترک برداشتن یا شکستن آنها بسیار بیشتر از گمج های دست ساز است. گمج ها را چه دست ساز باشند یا ماشینی قبل از استفاده برای بار اول، پر از آب کرده و بر روی شعله ملایم قرار می دهند تا آرام آرام گرم شده و آب به جوش آید، سپس گمج را از روی شعله برداشته و اجازه می دهند به تدریج خنک شود، اعتقاد بر این است که اینکار باعث مقاوم شدن گمج در مقابل حرارت و ترک خوردن است.
مشخصات فنی
- سایر توضیحاتگمج سنتی گیلان دیگ سفالینی است که از خاک رس قرمز ساخته می شود. از این دیگ بیشتر در پخت انواع خورشت استفاده می شود.اکثر گیلانیان اصیل، طعم و کیفیت غذا های پخته شده در گمج را بهتر از غذاهای پخته شده در ظروف فلزی می دانند. رمز این خوش طعمی و کیفیت، پخت غذا در گمج با حرارت کم و زمان بیشتر است..این سایز از گمج معروف به قیمه ای ۵ نفره است.با توجه به سنتی بودن ساخت این محصول احتمال تغییرات اندک نسبت به تصاویر وجود دارد.
- استان تولیدگیلان
- تکنیک ساخت و تزئینسفالگری
- دارایدرپوش
- ویژگی غذاییبدون بو
- پخته شده در کوره
- جنسسفال
- ابعاد۲۷x25x11 سانتی‌متر
- محل تولیدشهرستان شفت استان گیلان
- وزن۲۴۰۰ گرم
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.