معرفی
شربت گلوکز ذرت بادکا زر فروکتوز یکی دیگر از محصولات حاصل از هیدرولیز نشاسته می باشد. بر اساس درجه هیدرولیز (معادل دکستروز(DE)) شربت های گلوکز با خواص مختلفی تولید می شود. هیدرولیز نشاسته برای تولید شربت گلوکز به روش آنزیمی انجام می شود. شربت گلوکز یکی دیگر از محصولات حاصل از هیدرولیز نشاسته می باشد. بر اساس درجه هیدرولیز (معادل دکستروز(DE)) شربت های گلوکز با خواص مختلفی تولید می شود. هیدرولیز نشاسته برای تولید شربت گلوکز به روش آنزیمی انجام می شود. از مزایای این محصول می توان به محصولی بدون رنگ و شفاف، یکنواخت با درجه خلوص بالا، بدون طعم و بوی اضافی، با قابلیت نگهداری بالا، بدون بار میکروبی و بدون استفاده از مواد شیمیایی(اسید) در پروسه تولید اشاره نمود. استفاده از شربت گلوکز در انواع مواد غذایی باعث ایجاد بافت یکنواخت و منسجم، طعم شیرینی ملایم، ایجاد درخشندگی در محصولات، افزایش مدت زمان ماندگاری، ایجاد غلظت و افزایش بریکس در محصولات و همچنین ایجاد رنگ طلایی در محصولات پخت می شود.
کاربرد شربت گلوکز ذرت بادکا زر
کاربردهای اختصاصی شربت گلوکز شامل موارد زیر می باشد:
مغزی کیک و کلوچه: شیرین کننده و ایجاد بافت و قوام مطلوب در انواع مغزی
بستنی و دسرهای لبنی: ایجاد بافت مطلوب و بهبود احساس دهانی و متعادل سازی شیرینی
انواع گز و حلوا: ایجاد بافت مطلوب و شیرینی متعادل
انواع کیک و کلوچه: استفاده جهت انسجام بافت و ایجاد طعم شیرین ملایم در کنار ساکارز یا شربت های فروکتوز
مربا و کنستانتره میوه‌جات: ایجاد قوام و بافت مطلوب، کنترل کریستالیزاسیون، افزایش ماندگاری و براق شدن محصول نهایی
مشخصات فنی
- وزن۳۰۰ گرم
- نوع نباتنبات ساده
- محل تولیدالبرز
- استان تولیدالبرز
- سایر توضیحات- ایجاد بافت یکنواخت و منسجم، ایجاد طعم شیرین ملایم، ایجاد غلظت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.