معرفی
پودر زرده تخم مرغ از طریق جدا کردن، پاستوریزاسیون و خشک کردن اسپری زرده تخم مرغ تولید میشود و به شکل پودر خشک در میآید. پودر زرده تخم مرغ منبع لبنی و پروتئینی مناسب گیاهخواران است. سرشار از لسیتین است.
پودر زرده ی تخم مرغ با دارا بودن انواع ویتامین ها خصوصا ویتامین های گروه B نقش عمده ای در محتوای ویتامینی بدن ایجاد می کند.
یکی از مواد شگفت انگیز دیگری که در زرده ی تخم مرغ وجود دارد کولین می باشد که برای تکامل سیستم عصبی از دوران جنینی تا دوران پیری نقش بسیار مهمی را ایفا می کند.
زرده دارای کلسترول خوب (HDL) به مقدار قابل ملاحظه ای می باشد و غنی از رنگدانه های آنتی اکسیدانی است.
پودر زرده با داشتن ماده ای به نام لیستین باعث ایجاد یکنواختی محصول و همچنین خاصیت امولسیفایری می گردد.
پودرهای تخم مرغ نسبت به نمونه ی مایع آن ها دارای عمر انبار مانی بسیار بالاتری می باشند به طوریکه تخم مرغ مایع دارای شلف لایفی معادل ۵ تا ۷ روز می باشد که این مورد برای پودر تخم مرغ ۲ سال خواهد بود و در مقایسه با مایع بسیار ریسک کمتری از لحاظ فساد در مدت زمان محدود تولید خواهد داشت.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.