برنج قهوه ای هاشمی – 5 کیلوگرم

معرفی

این محصول از تولیدات شالیزارهای شمال کشور، استان مازندران است و از برداشت کشت اول شلتوک برنج هاشمی تولید شده است. این محصول در وزن ۵ کیلوگرم عرضه شده است. چند نکته در خصوص برنج قهوه ای مهم است که باید دانست. اول اینکه بهتر است برنج قهوه ای از شلتوک برنج کشت اول، تولید شود. علت این امر، بکاربردن سم و کود کمتر برای برنج کشت اول هست. از آنجا که سموم کشاورزی روی لایه های خارجی شلتوک برنج می نشیند، در صورت تکرار سمپاشی مزرعه، این سموم به لایه های داخلی که سبوس برنج هست، نفوذ پیدا کرده و باعث آلوده شدن به این سموم می شود. شلتوک برنج ( دانه های زرد رنگ برنج رو خوشه ی برنج) شامل چند لایه سبوس است. خارجی ترین لایه آن، سخت ترین قسمت آن است و در فرآیند شالیکوبی، از آن جدا می شود و در با یک دستگاه آسیاب قوی آسیاب می شود و خوراک دام و طیور می شود. لایه های بعدی که سبوس مفید برنج برای ما انسان ها هستند و حاوی آنتی اکسیدان ها، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B5، ویتامین B6، ویتامین E، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس، منگنز، سلنیوم، فیبر و اسید های چرب ضروری هستند در فرآیندهای دیگر شالیکوبی از برنج جدا می شود. و بدین ترتیب برنج سفید تولید می شود. در صورتی که لایه های سبوس مفید از برنج جدا نگردد, برنج سبوس دار یا قهوه ای خروجی فرآیند شالیکوبی خواهد بود.
این محصول شامل یک لایه سبوس است. پختن برنج قهوه ای با سبوس کامل بسیار مشکل است و اصلا خوشپخت نخواهد بود و پلوی آن کمی سفت است. اما این محصول مزیت سبوس دار بودن و خوشپخت بودن را با هم دارد.