معرفی
اگر می خواهید بهترین چاقو را برای یک کار خاص پیدا کنید، داشتن دانش اولیه در مورد قسمت های مختلف چاقو به شما کمک بزرگی خواهد کرد. در ادامه توضیح خواهیم داد که هر قسمت از چاقو چه نامیده می شود و چه عملکردی دارد. توجه داشته باشید که این فقط نمای کلی از ویژگی های چاقوی آشپزخانه است و برخی از چاقوهای تخصصی ممکن است کمی متفاوت ساخته شده باشند.
لبه:
به قسمت تیز تیغه چاقو گفته می شود و برای بیشتر کارهای برش استفاده می شود. تیزی چاقو به این قسمت بستگی دارد و کیفیت چاقو براساس این قسمت تعیین می شود. لبه چاقو ممکن است دندانه دار یا صاف باشد.
مهدی آقاسی جاوید –
اندازه ای که من تصور میکردم نبود