معرفی
معجزه حلوای سیاه اردبیل
“قره حالوای ” یا همان حلوای اردبیل سیاه یکی از مهمترین غذاهای سنتی و سوغاتی های این شهر محسوب می شود که امروزه آوازه جهانی دارد.
حلوای سیاه اردبیل
حلوای سیاه یا “قره حلوا” با داشتن خاصیت درمانی و انرژی زایی و همچنین ترکیب غنی از گروههای مختلف غذایی به عنوان تنها سوغاتی اردبیل با پخت سنتی است که با گذشت یک قرن از سابقه آن همچنان اصول اولیه پخت و ترکیب خود را حفظ کرده و غنای بی نظیر خود را وام دار است.
حلوا سیاه از جوانه گندم، آرد سبوس دار، کره حیوانی، شیره عسل، تهیه شده و ادویه جات و پودر پسته، گردو و نارگیل نیز هنگام خوردن به آن افزوده می‌شود.
این غذا سرشار ازکالری، پروتئین، کربوهیدرات، چربی و به مقدار کافی ویتامینهای C-B-E و املاح کلسیم، فسفر، منیزیم و اسیدهای آمینه است.
مشخصات فنی
- وزن۹۵۰ گرم
- وزن بسته‌بندی۱۰۰۰
- ابعاد بسته‌بندی۱۷x7x12
- استان تولیداردبیل
- محل تولیداردبیل
- سایر توضیحاتخاصیت درمانی حلوای سیاه اردبیل یکی از کارشناسان تغذیه اردبیل نیز با تاکید به موادی که در ترکیب حلوای سیاه به کار می رود این غذا را حاوی ویژگیهای درمانی بی نظیر به خصوص برای منطقه سردسیر و کوهستانی به مانند استان اردبیل دانست. عسل با خاصیت انگل زدایی، کره با خاصیت انرژی زایی، جوانه گندم سرشار از ویتامین و املاح مختلف و آرد به عنوان یکی از مهمترین گروههای غذایی در مجموع باعث می شود طبع حلوای سیاه گرم باشد و برای درمان سردی و بیماریهای مرتبط با آن استفاده شود. به گفته قنادی اصل کارشناس تغذیه، حلوای سیاه اردبیل در درمان برخی از بیماریها نظیر لاغری، کمردرد، دردهای مفصلی موثر است و به هضم غذا نیز کمک می‌کند. حلوا سیاه خواصیت گرمی دارد و بهترین درمان برای درد مفاصل است و خوردن آن به همه گروه های سنی پیشنهاد می شود. وی معتقد است حلوا سیاه بدلیل ترکیبات خاص بکار رفته در آن بسیار مقوی و مغذی بوده و برای تقویت کلی بدن بسیار مناسب می باشد و در قدیم الایام که در برخی نقاط استان اردبیل بدلیل عدم وجود امکانات شهری زمستانهای طولانی و سردی را تجربه می نمود، شهروندان از حلوا سیاه بعنوان آذوقه زمستانی ( در مواقع کمبود غلات و ….. ) بعنوان غذا استفاده می نمودند تا زمستان را سپری کنند. حلوای سیاه اردبیل با قدمتی ۱۰۰ ساله کارشناس تغذیه افزود: حلوا سیاه در اردبیل بیش از ۹۰ سال قدمت دارد و پخت سنتی حلوا همچنان پس از ۹۰ سال در ظروف مخصوصی به نام تیان که به دست صنعتگران اصفهان ساخته می‌شود، انجام می‌گیرد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.