برنج ایرانی ائل گلی دودی هیزمی – 10 کیلوگرم

معرفی

برنج ائل گلی دودی را می توان مرغوب ترین نوع برنج های محلی دودی در شمال کشور دانست. برنج دودی ائل گلی صورت سنتی و با هیزم تهیه شده و بوی بسیار خوبی زمان پخت دارد.دودی کردن برنج بیشتر با هدف ایجاد تغییر در طعم و بوی برنج و از روی تفنن و تنوع در طعم و ذائقه انجام می شود. روش دودی کردن برنج بدین شکل است که، با سوزاندن خرده چوب های بعضی از درختان مخصوص و قرار دادن کیسه های حاوی برنج به صورت آویزان شده در معرض دود و هدایت دود به سمت کیسه های برنج آن ها را دودی می کنند. این امر موجب بو و عطر خاصی در برنج می شود که اصطلاحا آن را برنج دودی می گویند. دود حاصل شده عطر و طعم خاصی به برنج منتقل می کند. خواص برنج ائل گلی دودی : برنج ائل گلی دودی به دلیل طعم و بوی مطبوع، باعث افزایش تنوع غذایی شده و اشتها را زیاد می کند. از دیگر مزیت ها و خواص دودی بودن برنج می توان به موارد زیر اشاره کرد: ۱-تامین انرژی برنج دودی دارای مواد مغذی و مقادیر زیاد کربوهیدرات است که انرژی مورد نیاز بدن را تامین کرده و انرژی مورد نیاز بدن برای سوخت و ساز را فراهم می نماید. ۲-استحکام استخوان ها برنج دودی منبع عالی از ویتامین ها بوده از جمله ویتامین D، تیامین و ریبوفلاوین و همچنین به میزان زیادی مواد معدنی نظیر آهن، کلسیم و فیبر دارد، مصرف آن باعث استحکام استخوان ها می شود. ۳-تنظیم فشار خون مصرف به میزان کافی از برنج دودی برای تنظیم فشار خون می تواند مفید باشد زیرا در برنج دودی سدیم اندکی وجود دارد. ۴-تقویت سیستم ایمنی بدن برنج دودی به خاطر دارا بودن میزان زیادی آنتی اکسیدان، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بروز عفونت در بدن جلوگیری می کند. ۵-تنظیم قند خون خوردن برنج دودی قند خون را تنظیم می کند چون محتوای گلیسمی آن کم است. های دیگری دارد که در ادامه به آن خواهیم پرداخت. ۶-رشد مغز مصرف برنج ائل گلی دودی انتقال دهنده ی عصبی را فعال کرده و این امر موجب می شود تا مصرف آن در دوران بارداری، منجر به رشد مغز و عملکرد شناختی کودک می شود.